【新竹訊】新竹煙波大飯店莫內西餐廳推出「日本美食節」，以和風創意輕食為主題，選用日本雪場蟹等料理，呈現各種創意料理，以新鮮食材挑動消費者的味蕾。 煙波餐飲部協理洪國政說，日本美食節最引人注目的是無限量供應的「雪場蟹火鍋」，主廚以特調北海道昆布柴魚高湯，加入雪場蟹、新鮮時蔬；在生魚片區，也有日本海春季盛產的寒鰤魚，油脂豐富的寒鰤魚搭配檸檬薄片一起入口，相當爽口。 在創意壽司方面，講究刀工及食材的鮮美，其中「蕈菇握壽司」以新鮮巴西蘑菇為主，用橄欖油煎香後，灑上白酒調味，讓人有滿嘴蕈菇香味。而餐後甜點、飲料，也有不少新品。 煙波飯店行銷公關經理鄭宇倫說，為了讓消費者能在味覺、視覺上感受日本風情，活動還邀請中華民國日本舞踊舞蹈研究協會的舞者，於週六晚間7時，於現場表演古典日本舞。 訂位電話（03）520－3181轉5130，網站www.lakeshore.com.tw。