【台北訊】冬至到，烏魚喜。為推廣只有在冬至前後，才吃得到新鮮價廉的養殖烏魚肉，行政院農委會漁業署委託CAS優良農產品發展協會，日前舉辦烏魚料理品嚐會。 品嚐會中，漁業署署長謝大文和藝人白冰冰共同表演上菜秀，賦予烏魚「冬至魚」的新封號，華國飯店主廚並將烏魚融入多國料理元素，設計出15道簡易美味的烏魚料理。 謝大文指出，野生烏魚固定每年冬至前後數十天到達台灣沿海，故享有「信魚」美譽；同時烏魚「越近冬至，越美味」的特性，現在正是肥美的時節，綜合以上兩個因素，稱烏魚為「冬至魚」再適合不過了。謝大文說，台灣烏魚養殖技術日漸成熟，產量大增且肉質鮮美，國人隨時都能品嚐到營養味美的烏魚。 CAS協會在漁業署輔導下，製作一系列精美烏魚料理食譜，讓民眾重新認識烏魚的鮮美。透過食材本身物美味鮮特性，以家常菜手法，融入多國料理元素、賦予烏魚不同風貌；不僅烹煮容易，也適合團膳業者做大量烹調。漁業署期盼烏魚如同中秋節的月餅、端午節的粽子，成為消費者在冬季的不二選擇。