【台中訊】秋高氣爽，氣溫漸涼，正是賞秋吃蟹的好時節，台中長榮桂冠酒店長園中餐廳今（15）日起至10月31日止，推出大閘蟹套餐及秋蟹套餐，嚴選多種肥碩的螃蟹，由五星級主廚精心烹調，讓消費者享盡各式蟹蟳頂極海味極品。 每到初秋時節，「蟹」是最精彩的美食話題，也是各大飯店爭相推出的時令珍饈。台中長榮桂冠酒店推出嚴選肉質新鮮肥美的大閘蟹、大沙公、北極蟹、軟殼蟹、處女蟳等頂級料理，主廚以保存蟹肉鮮甜為烹調原則，提供消費者多樣化的鮮蟹料理選擇。 秋天絕對不能錯過的「大閘蟹」，台中長榮桂冠酒店以清蒸烹調手法表現特有飽滿滑嫩的蟹黃，搭上以薑末、鎮江醋和些許的砂糖特調的醬汁為佐料，入口時讓蟹黃蟹肉更鮮美，保存大閘蟹的完美鮮味，堪稱秋季當令極品美食。 「豆漿蟹鍋」是訴求健康與美味的雙重搭配新概念火鍋。長園中餐廳主廚曾家樂表示，市面上可找到許多創意料理以牛奶為鍋底，這次長榮桂冠以豆漿為湯底，以黃豆的營養來溫潤屬性較偏寒的螃蟹，口感獨特鮮美，今年秋天最受矚目的火鍋新寵兒，就是這一鍋。 「咖哩大沙公」則是研發出來具南洋風味的料理。曾主廚表示，在餐飲吃法日漸多元化的今天，要將蟹肉、咖哩合而為一，讓饕客吃到蟹肉鮮美風味，又不能讓重口味的咖哩奪走蟹肉口感，烹調方法及醬料調配的比例一定不可偏廢。因此，為了讓客人可以吃到最美味的咖哩，廚師們遠赴泰國多家餐廳取經，再經過重重改良後，推出這道「咖哩大沙公」。 以黃咖哩、椰奶以及十多種秘方調配出的香料，燴上唯有大沙公才有的壯碩厚實的蟹鉗，咖哩的獨特香氣配上Q甜有嚼勁的蟹鉗肉，讓人捨不得吞入喉裡，若還不滿足，還可將麵條或麵包沾上特製咖哩醬汁，絕對是品蟹老饕的首選。 品嚐以獨特的醬汁佐味的鮮美蟹料理，餐後再來一杯老薑與赤砂糖熬煮的熱薑茶，如此美食饗宴不只美味盡嚐，更祛寒保暖。「大閘蟹套餐」每套2,500元，「秋蟹套餐」每套1,600元。 長園中餐廳電話 (04)2313-9988轉2882分機。