山苦瓜是花蓮的特產，花蓮區農改場繼「花蓮一號」山苦瓜後培育改良後，最近又培育出新品系，年底命名，它大小介於大苦瓜與野生小苦瓜之間，營養成分高，清脆好吃。 花蓮區農改場指出，花蓮縣的山苦瓜主要產地是在鳳林鎮以北，包括壽豐、新城及秀林等鄉，由於沒有工業汙染，土壤、空氣、水質都是最乾淨的，所生產的山苦瓜種類繁多，口感也各具特色，目前正進入盛產期，特別清脆好吃，是吃山苦瓜的最好時機。 農改場即從各山苦瓜品種中，透過雜交培育新品系，去年底通過命名的「花蓮一號」，即是台灣第一個命名的山苦瓜品種，已積極推廣，深受市場歡迎，農改場最近又成功栽培出新的山苦瓜品系，今年底會命名。 農改場指出，一般栽培的苦瓜，約達五、六百公克，野生小苦瓜則只有30公克，而這種新品系山苦瓜，大小介於大苦瓜與野生小苦瓜，約在150到250公克之間，而且是白苦瓜，但不要以為它是「發育不良」的大苦瓜。 這種新品系山苦瓜，有別於野生小苦瓜，瓜小、肉薄、種子多、苦味重，且含有比市場上販售的栽培種大苦瓜，有更高濃度的葉酸、鉀及維生素C，除開胃、促進食慾之外，可促進新陳代謝，健康維持助益甚大。有意栽培山苦瓜的民眾，可洽詢農改場，電話（03）8521108轉300。