花蓮縣萬榮鄉紅葉村西寶山上的山胡椒，目前正進入開花期，枝枝椏椏競相綻放出美麗的花朵，令人賞心悅目。 紅葉村社區發展協會理事長林榮輝表示，俗稱「馬告」的山胡椒，屬樟科落葉灌木，適合在中低海拔生長，葉互生、花先葉或同時開、雌雄異株，花期在每年3至5月，然後在5至7月結果。 山胡椒也是原住民的「調味料」，早年原住民上山打獵、農耕，如果流汗過多，就會把山胡椒的果子壓扁後，配上冷開水飲用，不僅下飯、也解渴。如今常有登山客當作最佳的食物調味品。 在食用方法上，如果在烤肉時，可以嘗試將顆粒果子夾在肉片一起烤，或者將新鮮顆粒打成醬汁，塗抹在烤熟的肉片上，或是將顆粒曬乾後，加在烤熟的肉片上，味道鮮美。如果把顆粒曬乾後打碎，再塞進魚肚內油炸，香味、美味往往令人垂涎欲滴。 萬榮鄉公所將從本月19日起至4月3日，每周六、日分別在紅葉、馬遠、東光等部落，舉辦94年度溫泉箭竹筍暨太魯閣族手工藝品展售活動，屆時觀光客上山品嘗、購買箭竹筍，就可以同時欣賞到滿山美不勝收的山胡椒開花美景。林榮輝願意提供觀賞山胡椒開花及購買箭竹筍諮詢服務，電話0937979565。