台中縣大里市公所及農會昨天舉行金婚、鑽石婚禮讚暨醃製酸菜活動，請老夫妻乘坐牛車進場，還邀請市民在大木桶中「踩踩樂」，祖孫三代共同DIY醃製酸菜，並有精采歌舞表演，及現場製作麻糬、湯圓。 接受鑽石婚表揚的夫婦有16對、金婚夫婦76對，市公所特別致贈「雙人枕頭」與合照，希望夫妻永結同心、牽手一輩子。現場鋪上紅地毯，由大里市長林仲毅引領鑽石婚代表莊石頭、莊高阿員夫妻，金婚代表鄭任卿、李炳華夫妻乘坐牛車進場，莊石頭、莊高阿員夫妻是大里市民代表會主席莊喬松的父母。 大里農會及市公所準備一萬三千多台斤芥菜、七台呎高的超大醃酸菜木桶供民眾DIY醃酸菜，這個大木桶已經有50年歷史，修復後再度拿來醃製酸菜，參加民眾都是祖孫三代總動員，讓大家重溫昔時醃酸菜情形。 指導老師林修文說，酸菜製作有二種方式，一種是大甲地區的作法，稱田螺式，用芥菜以螺旋方式排列，另一種則以放射狀排列，大里地區的作法係以放射狀排列；酸菜要醃得入味，秘訣在於層層疊放時要壓得密實且平放後灑上粗鹽，醃製的時間約40多天；大里市以前有「酸菜王國」的美譽，是全省最大的生產地，但因時代變遷，現在大里市的「酸菜巷」只剩兩家繼續生產酸菜了。