飛魚現身 船家、玩家出動 帶著一對薄翼，飛游向大海的「飛魚」，不只在蘭嶼的傳說裡現身；近年也游進墾丁海域，成為墾丁業者推出的新玩方、季節美味。 墾丁的飛魚，過去只是老漁民認為「棄之可惜」的魚類，因價值不高、少在市場出現，漁家通常將飛魚對剖、抹鹽、曝曬成魚乾，自家當成鹹魚食用；這兩年，「捕飛魚」成為旅遊的經典畫面，飛魚身價也隨之高漲，每斤約60元上下。 墾丁船家捕飛魚，多少帶點「秀」的趣味；每年魚汛期（今年為4到6月），從早到晚都有船隻捕飛魚，這時候遊艇出海，「賞飛魚」成為重頭戲，遊艇圍靠在捕魚船隻的周圍，看著飛魚落網，驚叫聲四起，「捕飛魚」成為夏日墾丁最精彩的畫面。 通常捕魚船隻有四、五艘，兩艘母船拉著繩網兩端，其他的船隻就在周圍環繞，膽小的飛魚群受到驚嚇，就會張著綻藍的薄翼飛游出海面、跌入漁網；此時，兩艘母船逐漸靠近，慢慢的收網，不到半小時，漁網裡滿載的飛魚，又引來遊客的驚聲尖叫。 賞飛魚的另一個趣味，是船家興起拋出飛魚的時刻，飛魚「飛」也似的跌進遊艇裡，遊客再一次尖叫，喜孜孜的拉起飛魚美麗的翅膀合影，也為飛魚之旅畫下美妙句點。 飛魚上桌 煎烤、煲湯皆宜 墾丁飛魚季節，各飯店、餐廳多少會推幾道飛魚餐。 飛魚入菜，滋味並不頂香妙；原因是飛魚腥味重、刺多且肉質不很緊實，但是經過大廚的巧手料理，風味倒是很多元，烤飛魚、煎飛魚是較傳統的兩味吃法，最好加些檸檬，可以去腥提鮮。 其次，蔥爆飛魚、酥皮烤飛魚、飛魚米粉湯、飛魚羹、飛魚煲，都是現代版的吃法；飛魚最珍貴的部分是飛魚卵，不過多半外銷日本。 統一健康世界推出飛魚套餐、每人350元，飛魚全餐每桌5000元；飛魚季平日兩人成行、每人1688元。 飛魚故鄉 原來在蘭嶼 台東蘭嶼是「飛魚的故鄉」，在這裡，飛魚與達悟族人有著一段神祕傳說；直到今天，達悟族人出海捕飛魚，還是得遵照時令與禁忌。 傳說在久遠的年代，達悟族人接近海洋之初，無意中發現長了翅膀的魚，族人將這種會飛的魚與其他魚蝦、貝類同煮，結果怪病不斷；族中長老在夢中見到了飛魚頭目─黑翅飛魚，牠告訴長老應在何時捕捉飛魚、儀式、禁忌及食用方法。 至今，蘭嶼人仍堅持只在3到6月建屋、造魚船及舉行飛魚祭，因為只有在這個季節，飛魚才會從天而降，過後就會再飛回天國；祭典從招魚祭、初夜漁、晝魚祭到晝食祭依序進行，5月1日起的兩個月內，可將飛魚製成魚乾，但只能吃到10月中旬，之後就得全數丟棄。 6月22日這一天，是飛魚的收藏祭；7月1日飛魚漁期結束，就不得再捕飛魚，以免遭到厄運；到了10月14日得將飛魚乾全煮熟食盡，剩下的飛魚也不能再留，稱為「飛魚終食祭」。 長達七個半月的蘭嶼飛魚祭，3、4月是盛產期（今年因是閏月，盛產期後延一個月，為4、5月）；入夜捕飛魚的畫面，最是精彩。 每個部落會在日落時分，點燃火炬引誘飛魚撲游入船；接著卸魚、曬魚、醃漬等景象，都是蘭嶼之旅難忘的畫面。 傳統的蘭嶼、傳說的飛魚祭，依然按著時序古法行進，旅人到蘭嶼，看的是傳統的捕魚法，吃的可也是原樣的飛魚滋味；帶點魚腥，口感也不夠細緻，但是情味卻十足。 蘭嶼飛魚祭的相關資訊可洽：（089）732001。 墾丁遊艇業者推出的「飛魚之旅」航程，每趟70分鐘，每人380元，從後壁湖出海，經南灣、小灣、船帆石、鵝鑾鼻返回；不過，能否見到飛魚，得靠些運氣；7、8月業者另推「星空飛魚之旅」的夜航遊程。 統一健康世界0800888581 墾丁國家公園遊艇港（08）8867869 。