前言 阿嬤的私房菜吃起來回味無窮，桃園與新竹某些地方可以品嘗得到。其中，民眾除可在湖口老街吃到老阿嬤私房菜，明起一連兩天，當地的社區博覽會中，有創意美食廚房活動，遊客可品嘗精緻化的客家美食，請把握良機。 新竹縣社區營造博覽會「風風光光玩社區」，明起在湖口老街熱鬧起動；其中「創意美食廚房」活動，社區媽媽打破客家美食又油又鹹的迷思，將客家美食精緻化，改以西餐方式呈現。 這項活動周六下午5時起，一連兩天於湖口老街登場。主辦單位縣府文化局長曾煥鵬指出，活動主題「風風光光玩社區」，結合三十餘個營造社區，呈現「社區美學」和「社區美食」兩大主軸。 展示社區成果方面，以社區變裝走秀方式，搭配花布、風鈴、風等展現客家特色的裝飾藝術，將湖口老街妝點成「星光大道」，呈現不同於以往的老街風情。主辦單位還規畫星光大道社區變裝秀大賽，由民眾票選出最佳服裝、最佳團隊精神、最佳人氣、最出鋒頭等獎項。 周日下午2至4時，湖口老街天主堂舉辦「社區營造與古蹟保存」的社造論壇，邀請台大建築與城鄉研究所教授夏鑄九、新竹縣農業局范國銓、桃園縣社造中心謝佩娟等人與談。 餐飲方面，由「社區創意美食廚房」的社區媽媽，去除傳統客家料理又油、又鹹的缺點，將客家美食精緻化，改以西式餐宴的方式呈現。廚藝精湛的縣長鄭永金，昨天技癢，做成一道色香味俱全的「米細目總匯」，社區媽媽及家政班學員品嘗後都豎起拇指稱讚。 談到老阿嬤的私房菜手藝，湖口老街的「湖口歲月」餐廳中，黃瑞玉阿嬤的私房菜烏醋悶肉，以及新竹市經國路段上的「麗莎庭園」餐廳中，70歲的洪桂鶯老阿嬤的私房菜鳳梨烤飯，嘗過的人都說不錯。 五十多歲的黃瑞玉，三年前看中湖口老街的樸質，與愛蒐集骨董的老公陳文棪租了一間老房子，經營「湖口歲月」咖啡茶藝館，布置充滿懷舊樸質感，店招用老舊的木頭做成，裡面陳列許多客家農庄的家具及骨董，也有不少四、五Ｏ年代的電影海報，坐在木椅板凳上用餐，別有一番情趣。 黃瑞玉為了讓走訪湖口老街的遊客，吃到客家庄真正的客家菜餚，花費心思研究私房創意菜餚。用客家人最容易取得的食材，豬肉、地瓜、梅乾、蘿蔔乾等，做成美味可口的「烏醋悶肉」、「老菜脯飯」、「澄汁地瓜柳條」等套餐，客人吃過後讚不絕口。 她特別推薦「烏醋悶肉」，採用上等的豬肉加上烏醋，以獨家配料用慢火悶煮三小時以上，悶爛的肉香味四溢，吃起來香滑順口不油膩，每道150元。「湖口歲月」被文建會評選為湖口老街的示範商店。洽詢電話：(03)5693177。 衛生署新竹醫院附近的「麗莎庭園」餐廳，主廚是70歲的洪桂鶯老阿嬤。她也是素人畫家，畫作掛在店裡供人欣賞。洪阿嬤的拿手菜鳳梨烤飯，是招牌菜之一。 此外，洪桂鶯的烤飯有鳳梨、番茄、南瓜、芋頭四種口味，她利用新鮮的文蛤，搭配火腿、香菜、鳳梨、南瓜、芋頭等材料，將飯煮熟後，放到烤箱烤10分鐘，呈金黃色後端出，搭配文蛤湯品嘗，海鮮融入烤飯的滋味，令人意猶未盡。「麗莎庭園」餐廳位於新竹市經國路1段438號，電話：(03)5315868。