台南女子技術學院產、學界合作再添一樁，該校繼與國內老牌食品廠商義美食品公司簽訂產學合作契約之後，今天又要與台灣省養鵝協會及浤良蛋行簽訂建教合作協議書，由廠方提供研究計畫經費，供該校家政系師生研發鵝肉與鴨蛋最新的加工技術，協助業界開發新產品，促進產業升級，提升競爭力，並創造產、學雙方互惠雙贏契機。 台南女子技術學院校長郭藤吉表示，因應養鵝及鴨蛋產業迅速發展與社會生活型態變遷之需求，台灣省養鵝協會協助養鵝業者開發即食性與適合年輕族群口味的鵝肉調理加工製品，以改善傳統鵝肉消費方式，增加鵝肉多元的消費市場；浤良蛋行則專營鴨蛋加工，以鹹蛋、皮蛋等產品為主。為提高鴨蛋產製品之附加價值，改善傳統蛋品加工方法，提升其衛生品質，促進鵝肉及鴨蛋消費市場，台灣省養鵝協會與浤良蛋行特別提供經費委託該校進行研發鵝肉、鴨蛋調理加工相關產品，希望有助於國內養鵝及鴨蛋產業在加入 WTO 市場後的國際競爭力。 郭藤吉校長說，此項產學合作將由該校家政系專精食品加工與餐飲之全體教師，提供研究成果與專業技術，協助廠商開發鵝肉與鴨蛋加工調理製品，以服務產業需求，此一合作並可培育學生專業技能，達到學術研究與產業結合之最高目標。簽約儀式後，現場提供鵝肉、鴨蛋新產品發表試吃活動，歡迎前往參觀。