墾丁五星級飯店掀起國際級的黑鮪魚大餐旋風! 墾丁福華飯店昨天邀請日本料理師父「仁王頭秀信」進駐，推出一盤盤高蛋白、低脂肪、低熱量的日式黑鮪魚健康大餐，讓前來墾丁暢遊的遊客大飽口福。 誰說吃黑鮪魚會有「鮪魚肚」 日籍料理師父「仁王頭秀信」昨天進駐墾丁福華飯店，展現精緻的黑鮪魚日式料理風格，他把東港新鮮黑鮪魚的腹部肉，切出一盤盤美味的「托洛」生魚片，還有鮪魚下巴燒烤、鮪魚蔥間鍋、酥皮塔香黑鮪魚卷、蒜香蛋醬烤黑鮪魚肚，讓在場人士品嘗。 墾丁福華飯店飯店總經理張積光指出，「仁王頭秀信」師父在日本，從日式小吃到五星級飯店，累積豐富的烹飪經驗，如今在台北福華飯店擔任日本料理主廚，日後會定期來墾丁福華，與本地主廚交換經驗。 仁王頭秀信對於黑鮪魚各部份的肉質相當熟悉，他說，台灣部份消費者還以為「托洛」就是黑鮪魚全部魚肉，事實上，在日本所謂「托洛」是指黑鮪魚的前腹部肉，其油脂、肉質為黑鮪魚最精華的部位，只要搭配得宜，就能煮出高蛋白、低熱量、低脂肪的健康黑鮪魚大餐。 墾丁福華總經理張積光指出，福華飯店在東港漁市場，選購3000公斤最新鮮黑鮪魚，提供中、西式黑鮪魚大餐、自助餐、個人套餐，其中黑鮪魚中式全餐，菜式包括黑鮪魚生魚片、丁骨黑鮪魚、九層塔醬燒魚背脂肉、紅燒黑鮪魚尾、黑鮪魚龍骨髓，每桌價格8000元至10000元，福華並推出「黑鮪魚精緻套餐」，價格 688-800元、黑鮪魚品味自助餐每人750元。