新鮮杏仁果最近成為新興的健康食品，都會粉領族因為杏仁可以護膚養顏，所以常把杏仁當做零嘴；有些注重養生的男性，也意外發現，可以預防心血管疾病的杏仁，其實比花生更適合當做下酒菜。 營養師謝宜芳指出，「與其天天吞維他命E錠，不如多吃點杏仁豆！」因為杏仁豆含有豐富的天然維他命E，抗氧化、抗老化的功效是花生的3倍；膳食纖維也比花生高；杏仁豆也被證實有助於降低膽固醇，減少心血管疾病發生。她尤其偏好帶皮的杏仁，因為外皮上則有豐富的類黃酮素。 西班牙人、日本人、印度人是最懂得杏仁美味的民族，中式、台式料理中，反而很少出現杏仁食譜，加州杏仁協會今年特別請到營養師謝宜芳設計了10道杏仁料理。謝宜芳指出，每天只要攝取28公克的杏仁果，就可以攝取到每天所需的維他命E的60%。 其中，被男士們視為最佳下酒菜的是「蒜拌脆杏仁豆」，謝宜芳用醬油膏、蒜泥、紅辣椒、香菜拌杏仁豆，取代花生，吃起來更健康。 小孩最喜歡的是杏仁醬塗吐司，謝宜芳表示，新鮮的杏仁醬其實每天現做很方便，只要有一台小型磨豆機，將略炒過的杏仁豆磨至糊狀，再加入蜂蜜調和，就會增加它的延展性及口感。 另外，她還設計了杏仁薏米奶、洋菇杏仁雞湯、和風杏仁醬拌花椰菜、香烤杏仁鱸魚排、杏仁燉梨等，有興趣的消費者可以向加州杏仁協會索取，附上回郵寄到台北市忠孝東路五段508號10樓之3。