「鳳梨皮不要丟掉，可以煮成清涼退火的『鳳梨茶』。」宜蘭市惠嬌髮廊負責人莊惠嬌，在店門前販賣自己栽種的「員山二湖鳳梨」，還自製鳳梨豆腐乳、醬鳳梨、鳳梨茶等，賣得不錯。優惠聯合報謮者，凡持剪報者，每項產品都打九折。 莊惠嬌的丈夫江朝根，是宜蘭縣印刷商業同業公會榮譽理事長，兩人經常抽空回員山鄉二湖，幫81歲的老媽媽江謂一起種鳳梨，並從江謂處學習製做「古早味」醬鳳梨、鳳梨豆腐乳的絕活；二湖鳳梨進入產季，江朝根夫婦就在惠嬌髮廊店門前販賣，讓喜愛二湖鳳梨的人不必大老遠跑到員山鄉購買。 江朝根說，他們種的二湖鳳梨是有機鳳梨，一斤賣35元，鳳梨豆腐乳每罐250元，微甜略鹹很香，非常適合搭配稀飯；醬鳳梨每罐150元，可用來做鳳梨苦瓜雞或蒸魚。 莊惠嬌還公開製做鳳梨茶方法，必須用有機的鳳梨，鳳梨皮削下洗淨後，以水淹過鳳梨皮為標準，放進鍋子，先以大火煮滾約3分鐘後，改以文火熬者45分鐘，熄火前可加入微量冰糖，再把鳳梨皮撈出，讓滾水冷卻，就是能清涼降火的鳳梨茶。由於鳳梨皮容易發酵，鳳梨茶一定要放進冰箱冷藏，最好是冷凍，想喝時再解凍，否則很容易壞掉。