夜市餐飲小吃攤充滿異國風味，中東沙威瑪、日本關東煮之外，還有人引進印度的甩餅，拿著麵粉皮往桌上「過肩摔」，圍觀的民眾都戲稱，不妨讓大家自行動手，是宣洩情緒、紓解壓力的良方。 最近在台南市幾個大夜市都可看到1個印度甩餅攤，負責人許文永表示，甩餅是印度常見的小吃，台灣就此一攤，事實上，他賣印度甩餅已有8年歷史，都輾轉各地的夜市或趕集式的民藝華會場展售。 別小看他甩餅輕輕鬆鬆，其實還有點學問。首先需選用高筋麵粉，Q度和密度佳，才能百甩不破，並愈甩皮愈薄，最後變成1張T恤狀，再塗上調味料，送到平底鍋煎脆，才算大功告成。 印度甩餅最醒目的招牌便是每次和麵粉「摔角」時發出「啪啪啪」的聲音，引來圍觀的人群，大家有興趣的不是餅本身，而是許文永甩餅有趣的神情和動作。 許文永的印度甩餅有甜和鹹數種口味，甜的印度甩餅可搭配芋仔加鮮奶油、紅豆加牛奶或花生加芝麻。鹹的甩餅可選擇雞肉加洋蔥或豬肉加洋蔥，每份售價35元。