「2006洋蔥飛魚嘉年華」活動登場，不但舉行各式洋蔥入菜料理及洋蔥美食DIY活動，部份五星級飯店更推出3天2夜觀看飛魚的套裝行程，邀請全國民眾共同品嚐洋蔥美食、賞飛魚跳躍大海！ 每年二、三月間，是洋蔥採收的季節，恆春半島是台灣洋蔥最大的產地，當地洋蔥經落山風吹拂後，口感更香甜結實，不論內銷、外銷，都非常受歡迎，半島部份飯店在每年初春，紛紛推出洋蔥美食，依節令配合當地豐富食材變化入菜。 墾丁福華飯店就推出「洋蔥拌脆果核芒果」、「蔥酒浸文蛤」、「蟹肉什菇沙拉蔥」、「車城冰鎮玉洋蔥」、「洋蔥拌蛋黃優酪乳」等洋蔥美食料理，福華更舉辦洋蔥入菜料理及洋蔥美食DIY活動，提供獨家洋蔥作法祕笈及洋蔥大餐。 此外，每年四月起，南台灣太平洋、台灣海峽、巴士海峽三洋交匯地帶，黑潮暖流作用更加明顯，洄游魚類的先鋒部隊飛魚群也大量出現在恆春半島的海面上，近年來當地的觀光業者，推出搭遊艇觀看飛魚跳躍海面的精彩活動，並品嘗好吃的飛魚美食。 「坐遊艇賞飛魚」成了恆春半島休閒漁業的第二春，墾丁福華飯店就推出3天2夜「飛魚遊艇之旅」超值優惠，從4月1日至6月30日，2人成行、平日住宿雙人房，每人3899+10%元，行程包含：飛魚遊艇之旅1次，自助早、午餐，水世界遊樂券。 各地遊客不但可透過此行程，欣賞一群又一群飛魚在海面的奔騰奇景，遊艇專業解說員更將帶領遊客，前往後壁湖漁港了解漁民捕撈作業，並出海深入觀察飛魚生態特性，在一個半小時到兩小時的航程中，不但可欣賞珊瑚礁奇景、成群飛魚飛躍，有時還可看到海豚躍出水面的可愛模樣，遊客可洽詢(08)8862323。