【台南訊】走過17個年頭的台南市東興路大使海鮮餐廳，為找回家庭顧客，今年春節推出綜合台閩、港粵、江浙、川湘和北方等五大菜系的「大江南北菜」，即日起開始供應，上百道大陸南北二路嘉餚，售價99元起，平均客單三、四百元，不必遠赴大陸，就可一次吃遍大江南北的美食。 大使海鮮餐廳過去以無國界海鮮料理為主，但都偏重於宴席式的大菜，家庭客或上班族人數太少要打牙祭較不方便。 餐廳負責人徐德懷表示，以中國大江南北各地著名的菜餚分類，大使是創舉。各菜系的特色，台閩擅長川燙快炒，口感較清淡; 港粵最講究食材，以鮑參翅肚入味; 重口味的川湘菜即使是辣，還有分級，川菜以紅油、辣油和花椒提辣，湘辣則來自天然的辣椒，一樣辣度、不同深度。 另外，江浙菜口感偏甜，在台灣都得調整改良。而台南人較陌生的北方菜雖也是重口味的料理　但由於內陸海鮮取得不易，出現很多「炸路」的菜色，喜歡燜、煨、燉的調理方式，也講究刀工。 五大菜系一口氣推出上百道單點美食任大家挑選，售價最便宜的是台菜系的金瓜米粉，售價99元，最貴的佛跳牆也不過四、五百元。也推出三人份的合菜，鍋品加四盤菜從1,290元起。 推薦點用最受歡迎的松鼠黃魚、罈子燉肉、鍋燒肘子、王府盆菜（北方菜）、重慶熱盆景、干燒蝦球（川湘菜）、排骨炒年糕（江浙菜）、腊味煲仔飯（港粵）和涮吃松阪豬肉火鍋（台閩）嘗鮮。大使海鮮餐廳初夕、年初一店休，年初二請女婿日恢復正常營業，訂位電話(06)238-2286號。