9名外籍媳婦昨天群聚龍潭鄉佳安村長住處，專心學做客家年菜蘿蔔糕和菜包，感受傳統農曆春節喜慶的氣氛，希望儘早融入台灣社會，被婆婆肯定，讓丈夫更疼愛。 龍潭鄉佳安村長江李桂春，感於村內外籍媳婦越來越多，有些外籍媳婦因生活、習俗不同，遲遲無法融入台灣的傳統客家社會，昨天邀請越南籍媳婦阮氏紅雲、裴雅萱、印尼籍貝素玲、廖碧娜、吳梅花等9人到村長家，由村長江李桂春指導外籍媳婦學做客家年菜蘿蔔糕和菜包等年菜。 貝素玲、裴雅萱等人品嘗蘿蔔糕、菜包後，對客家年菜讚不絕口，頻說「好吃」，貝素玲說，印尼華僑在農曆春節前也製作菜包，但顆粒較小，味道較差。佳安村長江李桂春細心指導所有製作過程，讓外籍媳婦實際體驗農曆春節前的製作年菜習俗。 佳安村長江李桂春說，客家蘿蔔糕製作過程與坊間販售不同，以1台斤長形在來米比3台斤蘿蔔方式製作，蘿蔔切絲後，以慢火悶燒，不添水，才能保留蘿蔔的原汁原味，而坊間採水煮方式，早已失去蘿蔔原味。 製作菜包時，也以蘿蔔絲慢火悶熟方式為主，有人以香蕉葉、油桐葉底墊，但客家風味堅持以柚子葉當底墊，炊蒸後才添加菜包柚香。