超商鮮食產品搶攻傳統飲食市場，以優惠價格向傳統晚餐的餐飲業者宣戰。 全家便利商店昨天推出「美味廚房」即食合菜系列商品，三菜一湯只賣168元；加上先前統一超商推出御料理的「晚晚餐」系列，便利商店業者三餐、點心、宵夜全產品線到齊。 便利商店近幾年來進軍毛利較高的鮮食產品，獲利頗豐，統一超商去年鮮食產品業績突破100億元。全家便利商店則將目標定為鮮食占營收一成以上，包括便當、飯糰、涼麵及御料理、小吃等，都是鮮食搶攻市場目標。 便利商店業者開疆闢土，傳統餐飲業者並不樂見。幾年前，統一超商推出的39元平價國民便當，帶動一波便當大戰，讓傳統便當、自助餐業者頗為「感冒」；隨後便利商店業者競相推出飯糰、涼麵和傳統小吃等產品，將戰場拉到與早餐業者、速食業者以及一般攤販競爭的局面，讓不少業者叫苦連天。最近便利商店業者切入晚餐、宵夜市場，同樣也讓平價晚餐餐館業者神經緊繃。 便利商店業者先前推出的晚餐產品，採預購形式，消費者提前一、兩天預定，可隔一天取貨，在家解凍；現在便利商店業者將晚餐餐點當成一般鮮食產品，在店面隨時有貨銷售，主攻來不及吃晚飯的上班族和學生。