不同於華國飯店在甜甜圈內餡大玩創意，台北福華飯店則除了麵糰、造型上耍花樣，也要讓你難忘其特別滋味。明天起，福華飯店在既有的巧克力甜甜圈之外，新增了墨魚、玫瑰、抹茶玄米口味三種甜甜圈。 不同於一般甜甜圈，使用發酵麵粉，福華飯店點心房師傅許世國採用「不發酵麵粉」，他說，有一點像是路邊擺攤的甜甜圈，因為可以馬上備妥麵粉、奶油、糖、水、香料等材料現揉現炸，過程不到10分鐘，油溫控制在180度左右，就能香酥鬆軟，且一般甜甜圈，因使用發酵麵粉，甜甜圈裡頭留有空隙，比較會吸油，不發酵麵粉製成的甜甜圈，麵糰紮實，撕開甜甜圈時，還有一點點Q勁，彈回去。 墨魚甜甜圈、抹茶玄米甜甜圈，都是在不發酵麵粉之外，添加日本進口墨魚粉與抹茶粉，比例約1（墨魚粉或抹茶粉）：100（不發酵麵粉），所幸墨魚粉只見其濃郁黑色，但口味不至於太嗆，起鍋前灑上白色糖粉，更增其色，抹茶甜甜圈則色澤含蓄，味道較清香濃郁，各有特色，而起鍋前沾上玄米的抹茶脆皮，更讓人想一口接著一口。玫瑰甜甜圈，則是使用一公斤3000元的玫瑰粉，打進麵粉裡頭，最後灑上香草糖粉，都是女性上班族的最愛，師傅建議，甜甜圈冷食一樣帶有Q勁，卻比熱食還少油膩，不妨放冷再吃。 3月27日起，台北福華一樓麵包外賣區每日限量推出墨西哥創意甜甜圈，民眾要嚐鮮，動作得快囉! 台北福華飯店電話：02-27002323轉2081。