台南市政府籌備的「鄭成功文化節─紀念鄭成功開台三百四十一周年」活動，昨天敲定開幕由陳水扁總統主持，閉幕由副總統呂秀蓮主持，市府將推出「台南國宴示範餐」。 台南市政府昨天召開的籌備會議，也決定開幕地點選擇在安平古堡舉行，閉幕在市立藝術中心；另外為配合政府推動的儉樸風氣，副市長許陽明特別指示，台南國宴示範大餐將訂價於兩千元以內，讓佳賓品嘗台南「便宜又大碗」的美食。 鄭成功文化節定四月二十一日揭開活動序幕，緊接著有水陸文化踩街活動，陸路部分從安平古堡經民生路到延平郡王祠；水路部分由安億橋登舟，航行至中國城上岸，然後再步行至延平郡王祠。 另外，市政府也規劃「尋找鄭王足跡」與「鄭成功真跡拓本」活動，延平郡王祠除展出相關鄭成功開台史跡外，文化局、藝術中心也邀請國內知名藝文團體，於四月二十六日至二十九日，推出精彩藝文表演；並舉辦書展、紀念郵展，共襄盛舉。