邱炳珍循古法 煉製龜鹿二仙膠
2002/01/08
龜鹿二仙膠是傳統的養生中藥材之一,煉製費時過程繁瑣,講求科學化的時代,煉製的技術已不多見。苗栗縣南庄鄉員林村小南埔好生堂中藥房中醫師邱炳珍仍循古法,以鹿角、龜板、人參等藥材煉製,保存此傳統技術。 邱炳珍十七歲即在小南埔老中醫師黃水生的藥舖見習,學得煉製龜鹿二仙膠的技術,後來他取得中醫師執照後開設好生堂中藥房,在小南埔地區行醫四十餘年。 他表示,龜鹿二仙膠被視為傳統的養生藥材,古人認為龜、鹿都有靈性,也象徵長壽,在中醫上龜屬陰,能通任脈,事以滋陰,鹿則屬陽,可通督脈,可以補陽,因此研究出利用龜板、鹿角、枸杞、人參等藥材煉製龜鹿二仙膠。 他指出,龜鹿二仙膠被視為補氣血、壯筋骨,可以改善骨質疏鬆,並被視為古代的威爾剛,可以補腎壯陽,因成本高,且煉製費工費時,因此屬高貴藥材,每台斤售價八千元,有顧客預訂,他才煉製。 他說,他的小舅子鄧榮華是苗栗市中山中醫院的副院長,兩人都有許多固定的老顧客,累積到相當的訂單,即一起煉製,煉製的過程非常繁瑣,龜板、鹿角得從大陸進口,龜板得先以柴灰水浸泡兩周軟化,鹿角也得浸泡一周,刷洗及清除殘肉後,才能水煮。 邱炳珍表示,龜板、鹿角分別以水煮四天三夜,其間火不能中斷,並隨時注意加熱水,然後才加入枸杞、人參等藥材一起煮,須控制火候,還得不斷以桑木攪拌,防止燒焦,桑木也屬一味藥材,可增加藥效。 他指出,煮到最後,原本堅硬的鹿角、龜板一捏即粉碎,所有的菁華全部溶入湯內,濃稠的湯汁以慢火熬煉,最後才冷卻凝固,成為龜鹿二仙膠,約四十台斤的原料只能煉成廿台斤。 他說,鹿角、龜板、人參等藥材的挑選及煉製的過程,都攸關龜鹿二仙膠的品質,食用的方式以開水沖泡或泡酒都可,因屬天然藥材,須置於冰箱可保存三、四年,此種傳統的養生補品,現代人知道的並不多,煉製技術也逐漸消失。