材料：日本越光米、腰果、吻仔魚、蔥花、奶油、薑末、煮切（燒酒，即清酒先點火揮發掉部分酒精）。 做法：1.越光米蒸熟備用。腰果炸過備用。 2.在炒鍋裡加熱溶化奶油，放下蔥花、吻仔魚和薑末炒香，將材料與米飯、燒酒一起攪拌均勻。 【鮭魚卵飯】 材料：日本越光米、紫蘇葉、鮭魚卵、芥末、蛋皮、海苔、醋、糖。 做法：越光米煮熟，拌入壽司醋和糖，以飯杓順同一方向攪拌均勻。將蛋皮、紫蘇葉、鮭魚卵、海苔、芥末一起鋪排在米飯上。