在國內自產自銷皮蛋長達20年的台南縣養鴨生產合作社，新推出賓士級的「黑鑽有機皮蛋」，獨特的口感與香氣，最近在大潤發、亞太、大買家等量販店受到消費者青睞。 台南縣養鴨生產合作社經理周瑞欣表示，目前合作社月產各種皮蛋5萬斤以上，行銷國內外市場，在國內以「鴨王」的品牌在國內皮蛋市場佔八成，其中訴求健康的金鑽及黑鑽有機皮蛋最受歡迎。以茶、鹼和鹽浸泡的金鑽有機皮蛋，加入維生素Ｅ、胡蘿蔔素、DHA、硒等特殊配方，同一批鴨蛋中只挑選百分之十的一級品，加上特殊原料配方，製出香Ｑ爽口的皮蛋，讓人越吃越順口，是銷售量最好的皮蛋，最近又推出黑鑽有機皮蛋，黑黑亮亮的，品質看得見，十足挑逗消費者的味蕾。周瑞欣說，黑鑽皮蛋的製作相當耗時，必須經過一個半月的浸泡、熟成，比一般皮蛋多一倍以上的時間，由於產量有限，初期只能在大潤發等量販店購買到。 台南縣養鴨生產合作社電話(06)783-7166號。