冬天除了梅花不畏冷風，散放撲鼻香之外，另一種紅得發紫的茶梅也不甘示弱的大展芳容。在台南縣南元休閒農場被譽為最嬌貴的花－－百年茶花，目前正值盛開期，絢麗燦爛，映襯著陽光，倍增出色耀眼，值得前往觀賞。 南元農場場長陳振賢表示，12月生日花是茶梅，牠原產日本九州等溫暖地區，屬山茶科山茶屬常綠灌木。從江戶初期開始，人們便已栽培茶梅，品種在300種以上。最常見的是主幹健壯、向上伸展者；也有像冬山茶一般，枝幹生長緩慢的品種。 南元休閒農場在10年前，由日本人贈送日本原生種茶花（茶梅），目前正值盛開期。陳振賢指出，茶梅花苞期跟母親懷孕生子一樣，需時10個月才會開花，花期從11月開始，持續至2月結束，堪稱是不畏寒風，歷霜雪而更堅毅。 南元農場特別在茶梅區提供遊客休息喝咖啡，並設置逗趣的公車頭造型吧檯，到此點杯香醇的台灣咖啡，觀賞那撩人多姿的茶花，讓人有「茶花妝點鏡山清，一掃陰霾是春晴」的感覺。 陳振賢說，茶梅可煉製茶梅油，是自古常用的燈油，也可當油臘來磨光地面。日本以前的孩子們常將山茶花或茶梅種子帶到學校，用來磨亮教室或走廊地板。茶梅的花瓣有單瓣、多瓣、完全重瓣，色彩有淺紅、深紅、白、紅白相間、暗紫等，是十分珍貴的樹種。