阿里山國家風景區管理處全力推展大阿里山風景區觀光，四十五位鄒族原住民及阿里山居民，昨天開始接受三個月鄒族美食烹飪研習，希望結合現代烹飪經營理念，讓強調「原味、簡單」的鄒族傳統美食，展現新意。 為推廣大阿里山區鄒族道地風味美食，阿管處委託北投民藝文物之家有限公司，辦理大阿里山鄒族美食研習班，招生對象以阿里山轄區內相關餐飲、民宿業者為主，學員共四十五名，將研習九十八小時，每星期一、二上午九時至下午四時，在阿里山鄉樂野村活動中心上課。 昨天，阿管處在嘉義衣蝶百貨嘉園餐廳，舉行開訓典禮，除了向外界介紹鄒族傳統食材及料理方法，阿管處長鐘福松並且親自表演一手「豆豉炒山蘇」廚藝。 美食專家梁幼祥，在現場展示十道鄒族佳肴，有麻竹筍燉雞湯、炸麻薯、炸溪蝦、烤山豬肉、烤苦花魚、涼拌箭筍、酥炸明日葉、酥炸蜂蛹等，擺在餐桌上，讓人食指大動。